Pecorino Val d'Orcia Rosso

Giovane Bio - Formaggio Fresco

Lo puoi acquistare presso il nostro caseificio

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Descrizione Descrizione

Il Giovane Bio Rosso, con 15/20 giorni di stagionatura, viene trattato in crosta con concentrato di pomodoro biologico, è
un prodotto di forma scodellata, del peso di circa1.5 kg.
La nostra è una società cooperativa e comprende fra i suoi associati moltissimi produttori di latte biologico, una preziosissima risorsa che ci permette di garantire i nostri formaggi biologici. La lavorazione segue naturalmente tutte le direttive impartite dall’ente certificatore che controlla le fasi complete del ciclo di produzione fino alla commercializzazione finale del prodotto. Il latte lavorato è tutto rigorosamente di pura pecora.

Confezione / Formato La pezzatura è disponibile: Forma scodellata, forma sfusa del peso di circa 1.5 kg; confezione sottovuoto (forma intera 1.5 kg); (metà forma 0.75 kg); (a quarti di forma 0.35 kg).

Informazioni tecniche Informazioni tecniche

Il Caseificio Il Caseificio

Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”.
Il cuore del caseificio sono i pastori, oltre 150 soci custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione, che gli conferiscono il loro latte di pecora.

Un latte prezioso proveniente da greggi che pascolano liberamente tra le colline incontaminate della Val d'Orcia, che si arricchisce dei profumi e dei sentori unici di questa terra rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete della Val d’Orcia, regalando ai formaggi un carattere distintivo e inimitabile.