Primitivo a Latte Crudo

Formaggio Stagionato

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Descrizione Descrizione

Forma di pecorino in confezione astuccio regalo esagonale in cartone.
Il “primitivo” si differenzia dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO, come avveniva SECOLI FA, quando ancora non esisteva, neppure nel più remoto pensiero, “LA PASTORIZZAZIONE” del latte. Questa peculiarità conduce ancora di più ad un latte che, al momento della trasformazione, presenta l’assoluta genuinità, in modo tale da poter garantire al consumatore l’integrità di un sapore che solo così è consentito conservare. Per una ulteriore garanzia, lo proponiamo al pubblico non prima del compimento dei 60 giorni di stagionatura, termine che risponde al tempo minimo necessario per offrire quell’antico sapore che lascia al palato il gradevole gusto, forse ad oggi un po’ dimenticato, del quale i nostri PADRI SI PRELIBAVANO!!!!

Confezione / Formato Confezione astuccio regalo contenente una forma intera scodellata di Primitivo a latte crudo da 1.4 kg

Informazioni tecniche Informazioni tecniche

Il Caseificio Il Caseificio

Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”.
Il cuore del caseificio sono i pastori, oltre 150 soci custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione, che gli conferiscono il loro latte di pecora.

Un latte prezioso proveniente da greggi che pascolano liberamente tra le colline incontaminate della Val d'Orcia, che si arricchisce dei profumi e dei sentori unici di questa terra rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete della Val d’Orcia, regalando ai formaggi un carattere distintivo e inimitabile.