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Formaggi Stagionato Affinato in crosta
Tradizionale - Stagionati
Pura pecora
Pecorino Val d'Orcia Grotta Formaggio Stagionato (scodellato)
Pecorino Val d'Orcia Grotta
Formaggio Stagionato (scodellato)
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Descrizione
Descrizione
Il desiderio di tutti noi è sicuramente quello di seguire un’alimentazione sana e salutare. Infatti, non a caso, nella nostra indole è sempre presente l’intento di riscoprire, ritrovare e consumare alimenti genuini come esistevano una volta. Poichè, la nostra azienda è improntata all’insegna della tradizione, non potevamo privare gli amanti del formaggio di un Pecorino Val d’Orcia Stagionato in grotta. La caratteristica di questo prodotto, va ricercata proprio nella stagionatura. Questa avviene in modo naturale, all’interno di una grotta scavata nel tufo; ed è proprio in questo habitat, durante tutto il periodo di maturazione, che il formaggio acquista aromi e sapori “veramente indimenticabili”. All’interno della grotta vi sosta per circa due mesi durante i quali il formaggio viene accuratamente custodito nonché trattato in crosta con olio vegetale per conservarne integro il sapore.
Confezione / Formato
Disponibile confezione astuccio regalo e anche in confezione sottovuoto (forma intera 1.4 kg); (metà forma 0.700 kg); (a quarti di forma 0.350 kg).
Informazioni tecniche
Informazioni tecniche
Collezione
Tradizionale - Stagionati
Regione
zona di produzione
(
)
Stagionatura
Stagionato
Stagionato minimo ...
120
Giorni
Confezione / Formato
Tipo di latte
Pura pecora
Certificazioni
Aromatizzazione
Affinato in crosta
Peso forma intera
1,4 Kg
Gradazione
Bottiglie prodsotte
Temperatura
Abbinamenti
Il Caseificio
Il Caseificio
Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”.
Il cuore del caseificio sono i pastori, oltre 150 soci custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione, che gli conferiscono il loro latte di pecora.
Un latte prezioso proveniente da greggi che pascolano liberamente tra le colline incontaminate della Val d'Orcia, che si arricchisce dei profumi e dei sentori unici di questa terra rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete della Val d’Orcia, regalando ai formaggi un carattere distintivo e inimitabile.
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